শীতকাল মানেই রকমারি খাবারের আয়োজন| সবজি থেকে ফল, মিষ্টি থেকে টক ঝাল নোনতা ক্রিস্পি খাবারের বিরাট সমাহার। শরীরটা সুস্থ রেখে শুধু পছন্দমতো খাবারটি আপনাকে বেছে নিতে হবে। তাহলেই দেখবেন মনটাও বেশ ফুরফুরে হয়েছে। আর সেই আয়োজনে যদি ফলের কাস্টার্ড থাকে তাহলে তো একেবারে জমে ক্ষীর| মুখের স্বাদ ও বদলাবে আবার শরীরে পুষ্টির ও যোগান দেবে| খুব কম সময়ের মধ্যে এই ডিশ বানিয়ে ফেলা যায়| বাড়িতে ছোট বাচ্চা আছে, ফল দেখলেই তার চোখ ভিজে আসে। তাকে আদর করে তো মরশুমি ফলটা খাওয়াতেই হবে। চলুন চটপট দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন ফ্রুট কাস্টার্ড। আরও পড়ুন-বড় দিনের আমেজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তরাঁ স্টাইলে চিকেন নাগেটস
উপকরণ-
লিকুইড দুধ ৫০০ গ্রাম
চিনি ২ টেবিল চামচ
কাস্টার্ড পাউডার ২ টেবিল চামচ
কেটে নেওয়া বেদানা ৪ টেবিল চামচ
কেটে নেওয়া আপেল ৪ টেবিল চামচ
কেটে নেওয়া আনারস ৪ টেবিল চামচ
কেটে নেওয়া কালো আঙুড় ৪ টেবিল চামচ
কেটে নেওয়া সবুজ আঙুড় চার টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স এক টেবিল চামচ
ফ্রেশ ক্রিম ৩ টেবিল চামচ
পদ্ধতি-
প্রথমে ওভেনে একটি পাত্রে ৫০০ গ্রাম দুধ ভাল করে ফুটিয়ে নিন। তারপর দুধ গাঢ় হয়ে এলে সিমে দিয়ে দিন ওভেন। এবার আগে থেকে জলের সঙ্গে মিশিয় রাখা কাস্টার্ড ধীরে ধীরে সেই দুধের পাত্রে ঢেলে দিন। ভাল করে নাড়তে থাকুন। ততক্ষণে দুধ কাস্টার্ড মিশে ঘন হয়ে আসবে। এই সময় সুন্দর ফ্লেভার পেতে চাইলে এক টেবিলচামচ ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিতে পারেন। এসেন্সে মিশ্রণে মিলিয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ওভেন থেকে পাত্রটি নামিয়ে ওই দ্রবণের মধ্যেই একে একে কেটে রাখা ফল গুলি মিশিয়ে ফেলুন এবং সব শেষে তিন টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম দ্রবণের উপরে ছড়িয়ে দিন। আরও পড়ুন-হাতের মুঠোয় রেসিপি, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চকলেট পুডিং
এবার একটা বড়সড় হাতা নিয়ে দ্রবণের সঙ্গে ফলের টুরো ফ্রেশ ক্রিম ভাল করে মেশান। মেশানোর কাজটি হয়ে গেলে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর সোজা ফ্রিজারে রাখুন ঘণ্টা দুই। সময় কাটলে সুন্দর কাচের পাত্রে ফ্রুট কাস্টার্ড সাজিয়ে পরিবেশন করুন। দেখবেন চোখে দেখে যেমন মন ভরে যাবে। চেখে তেমনই তৃপ্ত হবেন।
