শ্রীনিকেতনে চলছে রথীন্দ্রনাথ ঠাকুরের জন্মদিন উপলক্ষে রথীন্দ্রমেলা। সেই মেলাতেই হরেকরকম খাবার দেখে সুমিত্র গার্লফ্রেন্ডকে ফোন করে বলেই ফেলল মনের ইচ্ছের কথা। চকলেট পুডিং খেতে চায়। শেষপাতে মিষ্টি নাহলে তার চলেই না। কিন্তু মা ব্যস্ত সমাজসেবিকা। টুক করে পায়েস বানিয়ে ফেললেও চকলেট পুডিং বানিয়ে দেওয়ার মতো সময় তাঁর হাতে নেই। এদিকে শীত তো লোভনীয় খাবারের সময়। আর এখন খাবে না তো সে কবে খাবে। ঠাকুমা বলত, এই বয়সে লোহা খেলে হজম হয়ে যায়। আহা আজ যদি ঠাকুমা থাকত। দূর, ঠাকুমা আর কীকরে থাকবে। সেতো কবে চলে গেছে। ছেলেবেলা ঠাকুমাকে খুঁজলেই বাবা ছাদে নিয়ে গিয়ে তারা দেখাতো। বলত, ঠাকুমা সেখানে থাকে। কী বোকাটাই না ছিল সুমিত্র।
যাইহোক রিনার আবার রান্নার ভারী শখ। একেবারে হাইপ্রোফাইল বিলেতি রান্না। রিনার কাকু মস্ত বড় শেফ। ভাইঝিকে তিনিই শিখিয়ে পড়িয়ে তৈরি করছেন। এরমধ্যে দুবার ওদের বাড়িতে গিয়ে দুটো বিদেশি পদও খেয়েছে। ইটালিয়ান ডিশ। তাতেই লোভ বেড়েছে। এই ডিসেম্বরেই তার পুডিং চাই, চকলেট পুডিং। রিনাকে বলতেই সে হাসিমুখে সম্মতি জানালো। আরও পড়ুন-এই ক্রিসমাসে প্রিয়জনকে এগলেস ভ্যানিলা কেক খাওয়াতে চান? রইল রেসিপি
রবিন মণ্ডল কলকাতার পাঁচতারা হোটেলর নামী শেফ। বেশকিছুদিন বিদেশে কাটিয়ে গোয়া মুম্বই ঘুরে বছর খানেক হল কলকাতায় থিতু হয়েছেন। পাড়ার লোক রবিন নামে চিনলেও পেশাগত ক্ষেত্রে তিনি রব, শেফ রব। কলেজ থেকে ফিরেই একমাত্র ভাইঝি রিনি মানে রিনা বায়না জুড়েছে। চকলেট পুডিং শিখিয়ে দাও, সুমিত্র খেতে চেয়েছে। কাকু নিজেই বানাতে চেয়েছিল। তবে আদরের রিনি কিন্তু নিজের হাতে পুডিং বানিয়েই বয়ফ্রেন্ডকে খাওয়াতে চায়। তারপর আর আপত্তি করেননি রবিনবাবু। রিনিকে চটজলদি পুডিং বানানোর পদ্ধতি শিখিয়ে দিলেন। একেবারে ঘরোয়া উপায়ে। চলুন দেরি না করে আমরাও চটপট শিখে নিই। আরও পড়ুন-জিভে জল আনা পদ, লোটে মাছের ঝুরো
উপকরণ-
৫টি ডিম
৭-৮ টি ডার্ক চকলেট
২ টেবিল চামচ চিনি
৪ টেবিল চামচ দুধ
১ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
ঘি সামান্য
প্রণালী-
একটি ওভেন প্রুফ পাত্রে বা টিফিন বক্সে ঘি ও চিনি দিয়ে ক্যারামেল তৈরী করে নিন। ডিমগুলো খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ডার্ক চকলেট সামান্য তাপে গলিয়ে নিন। এর সাথে দুধ চিনিও কোকো পাউডার খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ফেটানো ডিম চকলেটের সাথে যোগ করুন। ক্যারামেল এর উপর পুডিং এর মিশ্রন ঢেলে দিন। এরপর ওভেনে ২০-৩০ মিনিটের মতো বেক করুন। তাহলেই ঝটপট তৈরি হয়ে যাবে পুষ্টিকর চকলেট পুডিং|
